Cotlet de porc cu legume sote

Cotlet de porc cu legume sote

Ingrediente

• 400 gr cotlet de porc
• 50 ml vin alb
• 150 gr sparanghel
• 150 gr brocoli
• 150 gr varză roșie
• 2 cartofi dulci
• 10 g unt
• 3-4 căței de usturoi
• sare, piper, cimbru, salvie, rozmarin

Pentru sos

• 1 lingură ulei de măsline
• ½ lămâie
• 1 cățel de usturoi

Mod de preparare

1. Taie carnea felii, stropește-o cu vin și asezoneaz-o cu sare, piper, cimbru. Pune-o într-un vas la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, pentru aproximativ 45 – 60 de minute.
2. Spală legumele și taie tijele de sparanghel în două jumătăți. Rupe florete de brocoli, taie varza roșie în bucăți mai mari și cartofii dulci rondele, Curăță 3-4 căței de usturoi. Peste toate legumele pune un praf de sare, piper și oregano. Sotează legumele în unt timp de 5-10 minute, până se înmoaie puțin, dar rămân totuși crocante.
3. Pentru prepararea sosului, stoarce lămâia și amestec-o cu uleiul de măsline până când se formează o compoziție omogenă. Adaugă usturoiul pisat și puțină sare.
4. Scoate carnea din cuptor, așează legumele pe farfurie și stropește-le cu sos.